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廣州市核豐微波設(shè)備有限公司
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工業(yè)微波設(shè)備的加熱原理以及殺菌原理
現(xiàn)在，越來(lái)越多的生產(chǎn)領(lǐng)域都使用機(jī)械設(shè)備，殺菌也是必不可少的，這可以確保更安全、更健康的生產(chǎn)。下面小編要和大家分享關(guān)于工業(yè)微波設(shè)備的加熱原理以及殺菌原理的內(nèi)容，歡迎閱讀！
工業(yè)微波設(shè)備的加熱原理：
微波設(shè)備是一種頻率在300~300 MHz的電磁波。水分子在受熱介質(zhì)中為極性分子，在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向會(huì)隨外電場(chǎng)的變化而改變，從而引起分子運(yùn)動(dòng)和相互摩擦。這時(shí)微波場(chǎng)場(chǎng)能轉(zhuǎn)換成介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生一系列物化過(guò)程，如熱化、膨化，從而實(shí)現(xiàn)微波加熱。
如果采用微波加熱的方法，使蔬菜干燥成含濕量在20%以下的“干菜”，其效率是傳統(tǒng)方法的十倍以上。此方法不僅可用于蔬菜類的干燥，還可用于海藻類，卡拉膠，瓊脂，年糕，龜苓膏等食品的干燥。通過(guò)對(duì)微波干燥蔬菜進(jìn)行顯微鏡觀察，可以發(fā)現(xiàn)，其組織與新鮮蔬菜之間的距離僅次于冷凍干燥，但干燥時(shí)間短于冷凍干燥。微波設(shè)備也可用于炸制品的然后烘干，不但節(jié)油，而且能得到清淡、美味、油性低的食品。
工業(yè)微波設(shè)備的殺菌原理：
微波殺菌是電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是改變蛋白質(zhì)，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件。微波對(duì)細(xì)菌的生物學(xué)效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜截面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性。因此，細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)不良，無(wú)法正常代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到阻止而死亡。
微波殺菌設(shè)備用于對(duì)物品進(jìn)行殺菌，仍然被廣泛使用。去皮后可用于水果消毒。此外，它還可以消毒水果制成果醬包裝后。它不僅可以對(duì)食品進(jìn)行消毒，還可以對(duì)一些化工產(chǎn)品進(jìn)行消毒。微波殺菌設(shè)備比傳統(tǒng)的殺菌方法更安全可靠。微波殺菌不需要通過(guò)介質(zhì)傳導(dǎo)熱量。在微波殺菌過(guò)程中，食品的溫度一般在70℃左右。這樣，果醬等罐頭食品在包裝后可以進(jìn)行消毒，避免二次污染。
以上所講解的這些內(nèi)容就是關(guān)于工業(yè)微波設(shè)備的加熱原理以及殺菌原理的相關(guān)內(nèi)容，希望看完之后能夠?qū)δ兴鶐椭?，如果您還想了解更多關(guān)于工業(yè)微波設(shè)備的相關(guān)信息，可以咨詢?cè)诰€客服，我們必將竭誠(chéng)為您服務(wù)。
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現(xiàn)在，越來(lái)越多的生產(chǎn)領(lǐng)域都使用機(jī)械設(shè)備，殺菌也是必不可少的，這可以確保更安全、更健康的生產(chǎn)。下面小編要和大家分享關(guān)于工業(yè)微波設(shè)備的加熱原理以及殺菌原理的內(nèi)容，歡迎閱讀！
工業(yè)微波設(shè)備的加熱原理：
微波設(shè)備是一種頻率在300~300 MHz的電磁波。水分子在受熱介質(zhì)中為極性分子，在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向會(huì)隨外電場(chǎng)的變化而改變，從而引起分子運(yùn)動(dòng)和相互摩擦。這時(shí)微波場(chǎng)場(chǎng)能轉(zhuǎn)換成介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生一系列物化過(guò)程，如熱化、膨化，從而實(shí)現(xiàn)微波加熱。
如果采用微波加熱的方法，使蔬菜干燥成含濕量在20%以下的“干菜”，其效率是傳統(tǒng)方法的十倍以上。此方法不僅可用于蔬菜類的干燥，還可用于海藻類，卡拉膠，瓊脂，年糕，龜苓膏等食品的干燥。通過(guò)對(duì)微波干燥蔬菜進(jìn)行顯微鏡觀察，可以發(fā)現(xiàn)，其組織與新鮮蔬菜之間的距離僅次于冷凍干燥，但干燥時(shí)間短于冷凍干燥。微波設(shè)備也可用于炸制品的然后烘干，不但節(jié)油，而且能得到清淡、美味、油性低的食品。
工業(yè)微波設(shè)備的殺菌原理：
微波殺菌是電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是改變蛋白質(zhì)，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件。微波對(duì)細(xì)菌的生物學(xué)效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜截面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性。因此，細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)不良，無(wú)法正常代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到阻止而死亡。
微波殺菌設(shè)備用于對(duì)物品進(jìn)行殺菌，仍然被廣泛使用。去皮后可用于水果消毒。此外，它還可以消毒水果制成果醬包裝后。它不僅可以對(duì)食品進(jìn)行消毒，還可以對(duì)一些化工產(chǎn)品進(jìn)行消毒。微波殺菌設(shè)備比傳統(tǒng)的殺菌方法更安全可靠。微波殺菌不需要通過(guò)介質(zhì)傳導(dǎo)熱量。在微波殺菌過(guò)程中，食品的溫度一般在70℃左右。這樣，果醬等罐頭食品在包裝后可以進(jìn)行消毒，避免二次污染。
以上所講解的這些內(nèi)容就是關(guān)于工業(yè)微波設(shè)備的加熱原理以及殺菌原理的相關(guān)內(nèi)容，希望看完之后能夠?qū)δ兴鶐椭绻€想了解更多關(guān)于工業(yè)微波設(shè)備的相關(guān)信息，可以咨詢?cè)诰€客服，我們必將竭誠(chéng)為您服務(wù)。
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